Кофе Burundi Shembati Natural

Выбрать
    сладость
    кислотность
    горечь
    вес
    250гр
    Степень обжарки
    Фильтр
    Макрорегион
    Африка
    Бленд/сингл
    Сингл
    Обработка
    Натуральная

      Обработка: натуральная, 48 часов ферментации

      Разновидность: бурбон

      Высота: 1800 – 2000 м

      Профайл вкуса: слива, абрикосовой,чёрного чая


      Бурунди - небольшое государство в Центральной Африке, окруженное такими кофейными государствами, как Конго, Руанда и Танзания. Своего выхода к морю Бурунди не имеет, поэтому весь экспорт кофе происходит в основном через Руанду. Преобладающий рельеф государства - плато, испещренные долинами рек, ущельями и каньонами. Наивысшая точка находится недалеко от столицы Бужумбуры, составляет 2760 метров. Средняя высота плантаций - около 1700-1800 метров над уровнем моря. В стране в основном преобладают светлые лесопроизводные почвы, формирующие тонкий слой природного удобрения (гумуса) над богатым железом внутренним слоем. Лучшие почвы отведены под плантации и расположены в долинах крупных рек.

      Станция обработки Шембати (Shembati) была построена 2016 году Салюмом Рамаданом (Salum Ramadhan). Она располагается в провинции Каянза (Kayanza), коммуна Бутаганзва (Butaganzwa), северная часть Бурунди, граничащая с Руандой, на высоте 1800 метров над уровнем моря. Ягоды были собраны вручную с близлежащих от станции ферм; фермы располагаются на высоте от 1800 до 2000 метров над уровнем моря. На станцию приносят ягоды около 500 фермеров, и обычно в сезон обрабатывается 700 тонн ягод. На станции предусмотрены строгие правила приема ягод от фермеров, чтобы обеспечить высокое качество кофе. На станции есть 4 линии для обработки мытым способом и 200 столов для сушки, многие из которых являются двухярусными, что позволяют осуществлять сушку части ягод в тени. Таким образом, на станции ягоды обрабатываются мытым, натуральным и хани методами. Для мытого способа ферментация обычно длится 12 часов с последующим промыванием, делением на 3 – 4 грейда по плотности и замачиванием еще на 12 – 18 часов. Натуральный кофе высушивается в течение 15 – 20 дней.

      ПРОИЗВОДИТЕЛЬ/ЭКСПОРТЕР

      Экспортером данного лота является компания Coffee Processing Company (CPC), которая также принадлежит Салюму Рамадану (Salum Ramadhan). Она была основана в 2010 году для экспорта кофе со станции Бузирагухвинда (Buziraguhindwa), позднее Салюм приобрел Шемабти (Shembati) и Мбиризи (Mbirizi) в этом же регионе, и Сехе (Sehe) в провинции Хибитоке (Hibitoke). Салюм инвестирует в социальные и экологические проекты, занимается развитием инфраструктуры и оказывает финансовую поддержку фермерам.

      Hario V60

       

      Hario V60 это классический способ заваривания кофе 

      15гр кофе - 250 воды - 2:30 время заваривания - 210мл готового кофе 

       

      Вам понадобитсья 

       

      • Вронка Hario 
      • Бумажный фильтр 
      • Чашка
      • Весы 
      • Кофемолка 
      • Чайник с длинным носикм 

        Шаг 1

         

        Взвесить и помолоть кофе 

        Шаг 2

         

        Пролить небольшое колличесво горячей воды через воронку и бумажный фильтр, это прогреет посуду и удалит вкус бумаги 

         

        Шаг 3

         

        Насыпьте молотый кофе в фильтр 

         

        Шаг 4

         

        Смочите кофе. Влейте 30 мл воды для предсмачивания втечении 30-45 секунд 

         

        Шаг 5 

         

        Вливайте воду круговыми движеними пока весы не покажут 150гр. Следующее вливание через 30 секунд

         

        Шаг 6 

         

        Вливайте воду до отметки 250 и дождитесь пока прокапает вся вода

         

        Шаг 7 

         

        Как следует раскрутите кофе в чайнике для аэрации. Наслаждайтесь!

        Похожие товары

        сладость
        кислотность
        горечь
        710 руб
        Кофе Colombia El Diamante Washed
        мытая обработка Q85
        сладость
        кислотность
        горечь
        710 руб
        Отзывы

        Отзывов на этот товар пока нет, но ваш может стать первым.

        Оценить товар можно заполнив форму

        Оставить отзыв
        Мы в Instagram
        @gravitas_by_kuznetsov
        Заказ в один клик