Кофе Colombia Santuario Cauca Bourbon Natural

Выбрать
    сладость
    кислотность
    горечь
    Бренд
    GRAVITAS
    Состав
    100% Арабика
    Срок годности
    547
    Тип
    Кофе в зёрнах
    Условия хранения
    в тёмном сухом месте
    Едениц в одном товаре
    1
    Название модели
    кофе для заваривания

    Разновидность:красный и желтый бурбон, типика, геша (гейша)

    Обработка:natural

    Регион: Каука 

    Высота над уровнем моря: 1780–1900 м

    Q: 86,75


     

    Колумбия Сантуарио Каука бурбон сухой

    Регион: Каука

    Ферма: Santuario Farm

    Производители: Camilo Merizalde

    Общая площадь фермы: 180 га

    Площадь посадки кофейных деревьев: 100 га

    Производительность: 1250 мешков в год

    Разновидности, выращиваемые на ферме: красный и желтый бурбон, типика, геша (гейша)

    Высота произрастания: 1780–1900 метров над уровнем моря

    Почва: вулканическая

    Осадки: 1950 мм в год

    Сбор урожая: апрель — май, ноябрь — январь

    Станция предэкспортной подготовки (dry mill): Condor Popayan / Santuario Campo Hermoso Armenia

    История фермы Сантуарио началась 22 года назад, когда Камило Мерисальде захотел создать уникальную ферму, способную производить лучший спешиалти кофе Колумбии — и вот в течение первых 10 лет своего существования ферма Сантуарио справлялась с этой задачей, предлагая рынку спешиалти удивительный кофе. 

    После 2012 года были созданы фермы Трес Милагрос (Tres Milagros Farm) в Коста-Рике и Сантуарио Суль (Santuario Sul) в Бразилии — таким образом ферма Сантуарио стала уже больше, чем просто ферма, теперь ее идеи и стандарты качества вышли на международный уровень. 

    В апреле 2017 года ферма Сантуарио стала проектом Сантуарио (The Santuario Project) в партнерстве с Тедди Эстеве (Teddy Esteve, Ecom Group). 

    В 2018 году к проекту Сантуарио присоединилась еще и Мексика, благодаря созданию центра обработки кофе Иксуатлан ​​(Ixhuatlan process center) в Веракрусе и партнерству с фермой Гваделупе Заху (Guadalupe Zaju Farm) в Чьяпасе. 

    Сегодня Ecom совместно с Сантуарио участвуют в проектах в Мексике (Иксуатлан и Гваделупе Заху), проектами в других странах (Колумбия, Бразилия и Коста-Рика) руководит Камило Мерисальде и местные партнеры проекта Сантуарио. Тем не менее, группа Ecom отвечает за всю экспортную логистику в Колумбии, Коста-Рике, Бразилии и Мексике.

    PROCESSING

     

    • Santuario Farm / Cauca Farm Area
    • Урожай: 2020/21 
    • Разновидность: бурбон
    • Обработка: natural
      • Сбор спелых ягод — 23-24° brix
      • Замачивание ягод в чистой воде — 5 ч
      • Анаэробная ферментация с моссто — 6 ч
      • Сушка на патио — 22 дн
      • Стабилизация уровня влажности до 10.5% / доп. сушка в тени — 8 дн
      • Финальная стабилизация в грейн-про мешках — 10 дн
    Отзывы

    Отзывов на этот товар пока нет, но ваш может стать первым.

    Оценить товар можно заполнив форму

    Оставить отзыв
    Мы в Instagram
    @gravitas_by_kuznetsov