Кофе Kenya Ruiru AA

Регион: Central Kenya
Высота произрастания: 1600-1800 
Обработка: мытая
Разновидность: Ruiru 11, SL28, SL34

Q85.5
Во вкусе: черная смородина, вишня, цитрус, карамель

Всё начинается с того что кофе собирают в ручную, это важнейший этап на котором закладывается фундамент качества будущего лота кофе. Природа сделала всё что возможно, остаётся бережно собрать, обработать, транспортировать и так далее по цепочке.

Обработка 

Кофе мытой обработки, начинается всё со сбора спелых ягод 

• Депульпация 
• Ферментация 12-48 часов в зависимости от погодных условий 
• Промывка и сортировка в каналах с водой
• Медленная сушка 2-3 недели на Африканских кроватях до тех пор пока влажность не достигнет нужных 10-12%

После этого кофе перемещается на центральный «Dry Mill» где парчмент в отдыхает в течении 3-ёх недель. Далее «халится», сортируется по размеру весу и плотности и от дефектов. Далее кофе аккуратно упаковывается в джутовые мешки, «грейнпро» или вакуум, и экспортируется из порта Момбаса