Кения Рунгето АБ

Обработка: Washed

Высота: 1600-1800

Разновидности: SL28, SL34, Batian

Регион: Kirinyaga

Букет:красная смородина, барбарис и цитрусовые.

Q:86,75

Кофе из Кении является одним из лучших на мировом рынке кофе. Область произрастания этого кофе находится в самом сердце Африки у подножия горы Кения. Этот древний потухший вулкан обеспечивает идеальные влажные, теплые условия для очень ароматной премиум арабики.

Этот кофе обладает уникальной кислотностью, можно различить оттенки ягод - клюква, вишня, малина. Среднее тело и очень хороший баланс вкуса В Кении существует 2 сезона сбора урожая. Первый - с Апреля по Ноябрь (около 60% от общего урожая). Второй с Декабря по Июль , он составляет примерно 40% от общего урожая. Кофе в Кении в основном продаётся с аукционов, а не напрямую от фермеров. 

Кофе из африки это трэнд последних лет, так как влияет микроклимат и кофе очень крутой, терруар, разновидности и качество обрабоки, бариста берут его часто на чемпионаты и его можно найти этот кофе в каждой Speсiality кофейне, у меня он так-же всегда в топе заказов 

Станция обработки Кии (Kii) принадлежит кооперативу Рунгето (Rungeto), который располагается в регионе Кириньяга (Kirinyaga). На станцию приносят ягоды 850 фермеров. Станция обработки Кии стала частью кооператива Рунгето в 1997 году после ликвидации кооператива Нгириама (Ngiriama). Кооператив Рунгето также управляет молочным заводом, собирает более 120 000 литров молока в месяц и является поставщиком одной из крупнейших кенийских компаний по производству молочных продуктов. Это помогает фермерам диверсифицировать свою доходную базу. Помимо этого, кооператив на премиальные от программы Fairtrade открыл свою заправочную станцию. Фермы располагаются на высоте 1600 – 1800 метров над уровнем моря, тип почвы суглинистый, средняя температура в течение года 20 ˚С, среднее количество осадков 1400 мм. Перед тем как отправить ягоды на депульпацию их вручную перебирают, далее промывают в бассейнах с водой, откуда убирают все всплывшие ягоды. Ферментация длится всю ночь, после чего зерно промывают и сортируют по грейдам P1, P2, P3 и P light. Сушка на африканских кроватях занимает от 8 до 14 дней.