Кофе Colombia El Diamante Espresso

Выбрать
    сладость
    7
    кислотность
    6
    горечь
    5

    Регион: Сьерра-Невада
    Кооператив: Эль Диаманте
    Фермер: Эней Района
    Обработка: мытый
    Урожай: 2019 г
    Высота: 1600 м - 1800 м
    Разновидность: катурра и колумбия

     
    Фильтр Q86.25
    Во вкусе:брусника, темный шоколад, ваниль


    ФермерЭней Района входитв кооперативЭль Диаманте, в котором состоятещесемь производителей. Фермеры объединилисьв кооператив, чтобы получитьсертификат на выращивание полностью органического кофе. Фермы расположены в департаментеСьерра-Невада, недалекоот деревни Минка, котораяотносится к природной зоне, и граничитс национальным парком с богатой флорой и фауной. Очень важноотметить микроклимат, ведь именнов нем кроетсяглавный секретэтого лота. Плантации расположены на северном склонегорного массива Сьерра-Невада-де-Санта-Марта взоневетров, рядом с самой высокой снежной вершиной Колумбии (пик Кристобаль-Колон, 5585м.), и вто жесамоевремявсегов 10 км от побережья Карибского моря. Этот уникальный микроклиматсоздает чашку кофессильным ароматом, нотами шоколада, орехов и с длительным послевкусием.

    Этот лотявляетсярезультатом мытой обработки. Высота произрастания кофейных деревьевот 1640 м до 1800 м. Втечение дня пикеры собирали толькоспелыеягоды, а вечером поспециальным трубам ягоды были доставлены на станцию обработки в большой резервуар, наполненный водой. На этом этапеягоды делят по качеству - переспевшие и недоспевшиеягоды вводевсплывают наверх, их удаляют при помощи сачка. Затем отсортированныеягоды освободили от кожуры, пропустив через депульпатор. Получившийся парчмент ферментировалсявводе 24 часа, послеэтогоего промыли в каналах. Сушился лотсначала на патио под открытым солнцем, а затем на перфорированных столах втени. Общеевремясушки составило 20 дней.

     

    Similar products

    1840 руб
    1795 руб
    Reviews

    No feedback on this product yet, but yours could be the first.

    You can evaluate the product by filling out the form

    Leave a review
    Мы в Instagram
    @gravitas_by_kuznetsov