Кофе Colombia El Diamante Espresso 1kg

Выбрать
    сладость
    кислотность
    горечь
    вес
    1 кг
    Степень обжарки
    Эспрессо
    Макрорегион
    Африка

    Регион: Сьерра-Невада
    Кооператив: Эль Диаманте
    Фермер: Эней Района
    Обработка: мытый
    Высота: 1600 м - 1800 м
    Разновидность: катурра и колумбия

     
    Фильтр Q85
    Во вкусе:брусника, темный шоколад, ваниль


    Фермер Эней Района входитв кооператив Эль Диаманте, в котором состоят еще семь производителей. Фермеры объединилисьв кооператив, чтобы получить сертификат на выращивание полностью органического кофе. Фермы расположены в департаменте Сьерра-Невада, недалеко от деревни Минка, которая относится к природной зоне, и граничит с национальным парком с богатой флорой и фауной. Очень важно отметить микроклимат, ведь именно в нем кроется главный секрет этого лота. Плантации расположены на северном склоне горного массива Сьерра-Невада-де-Санта-Марта в зоне ветров, рядом с самой высокой снежной вершиной Колумбии (пик Кристобаль-Колон, 5585м.), и в то же самое время всегов 10 км от побережья Карибского моря. Этот уникальный микроклимат создает чашку кофе с сильным ароматом, нотами шоколада, орехов и с длительным послевкусием.

    Этот лот является результатом мытой обработки. Высота произрастания кофейных деревьевот 1640 м до 1800 м. В течение дня пикеры собирали только спелые ягоды, а вечером по специальным трубам ягоды были доставлены на станцию обработки в большой резервуар, наполненный водой. На этом этапе ягоды делят по качеству - переспевшие и недоспевшие ягоды в воде всплывают наверх, их удаляют при помощи сачка. Затем отсортированные ягоды освободили от кожуры, пропустив через депульпатор. Получившийся парчмент ферментировался в воде 24 часа, после этогоего промыли в каналах. Сушился лот сначала на патио под открытым солнцем, а затем на перфорированных столах в тени. Общее время сушки составило 20 дней.

     

    Похожие товары

    сладость
    кислотность
    горечь
    859 руб
    сладость
    кислотность
    горечь
    2333 руб
    Кофе Ethiopia Uraga Espresso 1kg
    Предзаказ
    сладость
    кислотность
    горечь
    2392 руб
    Отзывы

    Отзывов на этот товар пока нет, но ваш может стать первым.

    Оценить товар можно заполнив форму

    Оставить отзыв
    Мы в Instagram
    @gravitas_by_kuznetsov
    Заказ в один клик