Гватемала Ла Лагуна

Регион: Alotenango   
Станция обработки: Finca La Luna
Высота произрастания: 1600-1800 метров
Обработка: anaerobic twist  
Разновидность: Typica

Букет: ананас, лакрица, лесной орех

Q 85,75

О ферме и фермере

Ферма Ла Лагуна находится в муниципалитете Алотенанго в департаменте

Сакатепекес в Гватемале на высоте 1600-1800 метров над уровнем моря. Местные

вулканы Акатенанго, Агуа и Фуэго создают отличные условия для выращивания

кофе благодаря богатой вулканической почве.

Адольфо Эрнандес унаследовал ферму от отца в 1995 году и с тех пор кофе с Ла

Лагуна стабильно получает высокие оценки. В последние годы в работе фермы

активно участвует сын Дона Адольфо — Адольфито Эрнандес-младший. Он уделяет

много времени процессу обработки кофе. Семья сотрудничает с Раулем Родасом,

нашим другом и партнером, чемпионом мира среди бариста в 2012 году.

Обработка и ферментация

Кофе обработан натуральным полуанаэробным способом «Твист». После сбора и

флоатинга ягоды находились в нейлоновом полотне под солнцем в течение 72

часов. Затем кофе сушился на патио до достижения экспортной влажности