Руанда Ньямашеке

Страна: Руанда

Обработка: натуральная полуанаробная 

Разновидность: Red Bourbon

Станция обработки: Ньямашеке

Обработка и ферментация
Обработан этот лот натуральным полуанаэробным способом «Твист». После сбора и флоатинга ягоды находились 192 часа в нейлоновом полотне под солнцем. Затем кофе сушился на африканских кроватях до достижения экспортной влажности.

О станции обработки
Станция обработки Ньямашеке расположена в Западной провинции Руанды на высоте 1750–1900 метров над уровнем моря. Здесь обрабатываются кофейные ягоды, выращенные и собранные более шестистами небольшими фермерскими хозяйствами. Большая часть из них обрабатывает участок земли размером менее 1 гектара.

Кофе из Ньямашеке растет на богатой минералами вулканической почве, что позволяет получать качественные ягоды для классических и экспериментальных обработок. Также на местный терруар влияет близость озера Киву и ветры, которые формируются из-за его большой площади. Они способствуют более медленной и равномерной сушке парчмента, что также повышает качество кофе